Zabudnite na nákup horúcej omáčky v obchode. S týmto báječným receptom si môžete vyrobiť svoj vlastný a so surovinami, ktoré už pravdepodobne máte po ruke. “Väčšina ingrediencií v recepte sú samozrejme svorky, samozrejme okrem papriky. Ak máte radi omáčku zo Sriracha hot a máte radi domáce veci, je to perfektná kombinácia oboch. Môžete si ho vyrobiť tak horúcim, ako aj miernym spôsobom tak, že zmeníte počet a druhy papriky, ktoré používate.
Keď nabudúce váš recept vyžaduje horúcu omáčku, neveďte do obchodu. Vytvorte si svoj vlastný. Bude to omnoho užitočnejšie a vaše recepty sa budú chcieť lepšie chutiť, keď budete klásť všetky svoje ingrediencie.
Pre recept na horúcu omáčku budete potrebovať nasledujúce prísady:
1 libra jalapeno papriky používajte červené papriky pre lepšiu chuť horúcej omáčky
libra červených Serrano paprík môžete tiež použiť obyčajné chilli papričky, ak dávate prednosť
4 strúčiky cesnaku celé
Asi 3 polievkové lyžice svetlo hnedého cukru
1 polievková lyžica soli použite košer soľ, ak je k dispozícii
šálka destilovaného bieleho octu
Asi 1/3 šálky vody
Inštrukcie o tom, ako si vyrobiť svoju vlastnú horúcu omáčku Srícha
Najskôr odstráňte všetky stonky z papriky, ako aj z membrán a semien a vložte ich do mixéra. Pridajte cesnak uistite sa, že ste najskôr odstránili šupku. Pridajte cukor, vodu a soľ a potom miešajte všetky ingrediencie, až kým nebude dobrý a hladký.
Prenášajte ingrediencie do pohára a prikryte ich plastovým obalom. Túto nádobu budete musieť nechať na peknom, tmavom a chladnom mieste asi 3 dni. Každý deň si dajte čas na otvorenie pohára a premiešanie ingrediencií. Toto je veľmi dôležité, pretože na nádobu nepoužívajte veko. Potrebujete plastový obal a môžete ho obaliť pomocou gumičky.
Všimnete si, že vaša zmes bude bublinu po prvom dni. Toto je úplne prirodzená súčasť procesu a chcete pokračovať v rozbaľovaní a miešať ho, až kým nebude vyzerať skutočne temperamentne.
Akonáhle dosiahnete tento bod, nalejte ho späť do mixéra a pridajte ocot, miešajte znova, až kým nebude hladký. Zmes prepláchnite jemným sitkom, aby sa odstránila dužina a zabudnuté semená. Tekutinu vložte do hrnca a pomaly privarte. Miešajte často a nechajte variť, až kým nebude taký hustý, ako chcete. Tento proces bude trvať od 5 do 15 minút, v závislosti od vašej preferencie hrúbky.
Vypnite panvicu a nechajte tekutinu vychladnúť pri izbovej teplote. Všimnite si, že pri ochladení trochu zhustne, takže pri varení podľa vašich preferencií hrúbky majte na pamäti.
Preneste ju do pohára alebo fľaše a uložte do chladničky. Ak je uchovávaný v pevne uzatvorenej nádobe alebo fľaši, vydrží niekoľko týždňov.
